Treinta familias del Ingenio Cruz Alta se familiarizan con el uso de un biodigestor

Gabriel Vellicce participó del encuentro de capacitación que se realizó en la Cocina Comunitaria del Ingenio Cruz Alta, instancia previa a la instalación de un biodigestor que generará energía que pueda usarse en la preparación de alimentos.El Subsecretario de Programación y Seguimiento de la Sidetec estuvo junto al ingeniero Eugenio ‘Nino’ Quaia de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres, responsable de llevar adelante esta propuesta. El objetivo del proyecto es brindar una solución innovadora y de bajo costo a una de las principales dificultades de la CC del Ingenio Cruz Alta, que es la disponibilidad de gas para cocinar. Los beneficiarios directos son los integrantes de alrededor de 30 familias que trabajan en equipo para la gestión, producción y preparación de alimentos para cuatro comidas diarias, con la asistencia del MDS.

Un biodigestor es un artefacto que se alimenta con residuos orgánicos. Estos residuos producen gas durante su descomposición y el gas puede usarse como combustible para hacer funcionar una cocina. Una vez que los residuos orgánicos han pasado por la parte del proceso natural de descomposición en el que producen gas, todavía quedan residuos sólidos que se usan como abono para cultivos. El exceso de gas que se genere en los días más cálidos del año se almacenará para los días fríos, en los que hay menos producción.

Este proyecto se lleva adelante con fondos del Consejo Federal de Ciencia y Tecnología y es un claro ejemplo de trabajo interinstitucional y transferencia tecnológica. La dirección está a cargo del ingeniero Quaia en representación de la EEAOC y se lleva adelante en la Cocina Comunitaria del Ingenio Cruz Alta a propuesta del Ministerio de Desarrollo Social. La Compañía Azucarera Los Balcanes proveerá vinaza y cachaza para alimentar el biodigestor, en tanto la Sidetec estuvo a cargo de priorizar y gestionar la propuesta durante la convocatoria Proyectos Federales de Innovación 2021 y de articular los esfuerzos entre todos los participantes.